Bahan Tongseng jeroan Ati Ampela :
- Siapkan 5 pasang Ati Ampela
- Siapkan 50 gr Kol, iris kasar
- Siapkan 1 buah tomat, potong kecil
- Siapkan 10 buah rawit, iris
- Siapkan 3 siung bawang putih, iris
Bumbu Tongseng Jeroan Ati Ampela :
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 4 buah bawang merah
- Siapkan 400 ml santan
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 batang serai
- Siapkan 2 cm lengkuas
- Siapkan 2 buah cengkeh
- Siapkan 1 cm kayu manis
- Siapkan 1/2 sdt lada halus
- Siapkan 2cm jahe
- Siapkan 4 sdm kecap manis
- Siapkan 2 cm kunyit
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula
Cara Membuat Tongseng Jeroan Ati Ampela :
- Rebus ati dam ampela. Tambahkan daun jeruk danmasak sampai matang. Angkat lalu potong-potong
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar dan lengkuas
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, lada, kayu manis,garam dan gula
- Masukan santan dan masak sampai mendidih angkat dan sisihkan
- Tumis kembali bawang putih, cabai rawit, dan tomat
- Masukan ati ampela, kuah santan, kol dan kecap hingga matang
- Jika sudah matang angkat dan taru dalam mangkok
- Sajikan Tongseng selagi hangat